menu Homard

Menu unique 4 services 71€

Première entrée: Chou salé, ricotta onctueuse, gel aux herbes fraîches & pickles de chou-rave

Deuxième entréeRaviole de mousse de poissons et homard,fenouil fondant, crème de fenouil au citron confit, huile d’aneth maison

Plat: Demi baby homard grillé & filet de barbue en écailles de carottes, espuma de bisque, risotto de céleri, : purée de pommes de terre aux crevettes grises

Dessert: Citron – meringue – verveine

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